Clasificación de los cócteles:

Cócteles aperitivos: Sus fórmulas deberán estar compuestas de frutas que se caractericen por ser cítricas; tales como la maracuyá, el kiwi, la mandarina, la naranja, el limón, la toronja, el pomelo y las uvas. Estos cócteles deben ser cortos y poco dulces.

Cócteles digestivos: Sus fórmulas están compuestas por sabores dulces y son cortos. La principal función de estos cócteles es que facilitan la digestión de los alimentos. Se pueden preparar a base de jarabe de cereza, granadina, melocotón, fresa, tamarindo, crema de leche y helados.

Cócteles reconstituyentes- Son aquellos que contienen elementos nutritivos como puede ser salsa de tomate, un ejemplo claro es el Bloody Mary.

Cócteles de media tarde - son aquellos que se sirven entre horas

Cócteles refrescantes - Generalmente son aquellos que emplean zumos de frutas sin contenido alcohólico alguno.

¿COMO PREFIEREN LOS HOMBRES LOS CÓCTELES?

Los Hombres: Prefieren los Cócteles secos, fuertes, o ácidos y en copas muy masculinas (con formas rectas o de circulares mas no ovalados) son amantes de los Cócteles Construidos, Mixeados (Long Island Iced Tea o Cuba Libre)

La coincidencia de ambos se encuentra en los Cócteles macerados (Mojito, Caipirina, Caipirosca, o los Mix de Johnnie Walker).

La división más clara se centra en si se sirven secos o alargados (con agua u otro líquido), de esta forma se tiene los "soft drinks" o los "long drinks". El instrumento imprescindible para su elaboración es la coctelera. La diversidad de los cócteles es muy grande y pueden, no obstante dividirse en:

Directo: Cuando los insumos se mezclan directamente en la copa, dentro de estos tenemos la subcategoría de Puosse-café que son los tragos armados por capas por ejemplo el B'52.

Refrescado: Se pone hielo en la copa y se mezclan los ingredientes en la coctelera con la ayuda de un removedor o una cuchara bailarina.

Batido: Preparación clásica en coctelera, por ejemplo: Pink Panther.

Licuado: Preparación en licuadora.

Frozzen: Son los tragos preparados en la licuadora con hielo molido, para obtener una consistecia parecida a la de un helado, por ejemplo: Daiquiri o Margarita.

Flambeado: Son los tragos que en su preparación se prenden fuego, por ejemplo: la cucaracha.

Su preparación:

La coctelería es el estudio de la relación entre las bebidas, Las Frutas, Las Flores, Las Hierbas, Los Helados y Cualquier otro ingrediente comestible que pueda ser transformado en líquido, por distintos métodos de preparación.

los procesos de preparación Son:

Construidos (directos)

Efervescencia

Flambeado (Flambé)

Licuados

Mixeologia

Macerados

Removidos

Todo esto relacionado con el estudio Socio-Cultural de cada país, debido a que los ingredientes, la sociedad, y cultura cambian de forma de pensar (Gusto).

Uno de los estudios Socio-Culturales, en la coctelería es el diferente gusto de beber entre hombres y mujeres, Ejemplo:

Las Mujeres: Prefieren los Cócteles mas dulces y con copas mas delicadas por este motivo prefieren los Cócteles Efervescentes; Licuados o Estilo Martinis (Cosmopolitan o Margarita)

*WELCOM*

COCKTAIL (CÓCTEL)

Un cóctel o coctel (del inglés cocktail)1 es una preparación a base

 de una mezcla de diferentes bebidas en diferentes proporciones,

 que contiene por lo general unos o más tipos de bebidas alcohólicas

 junto a otros ingredientes, generalmente jugos, frutas, salsas, miel,

 leche o crema, especias, etc. También son ingredientes comunes

 de los cócteles las bebidas carbónicas o refrescos sin alcohol, 

la soda y el agua tónica.

CLARET COCKTAIL:

INGREDIENTES: Claret, brandy, curacao, limón, anisette

CANTIDAD PARA LA ELABORACIÓN:

- 1 oz. claret

- 1 oz. brandy

- 1 tsp. curacao

- 1 tsp. limón

1/2 tsp.  anisette

FORMA DE PREPARACIÓN:

-Agregar todos los ingredientes

-colar y añadir hielo

-agitase bien

-si no tiene limón puede utilizar  naranja

- o utilizar twist de naranja

-utilizar recipiente de vidrio

de preferencia: copa de vidrio.